一般做面包的配料都有必定的比率。按我自己以为好吃和瞎琢磨出的经历是；高筋粉500克、汤种150克、鸡蛋1枚、细砂糖30～50克、盐3～5克、鲜牛奶50克（或奶粉20克），活性干酵母3克，最终，合面的软硬度要由水来操控，水大约是30～50克，还有黄油50克。一般按这个比率来配料，不管从口感、香气或软硬度上来讲，我个人觉得，都仍是能够的。

  还有一个最为要害的过程便是合面，在这一环节上必定要下大的功夫。在进行根底发酵之前，必定要把面团的筋力满足的展露出来，使之柔韧、润泽、光亮。用后油法合面，在最终用油时，必定要揉均匀，一点都不行大意，然后才能够直接进行根底发酵。

  一切食材主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚

  面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出

  在案板上把面团儿揉至出筋，然后参加黄油接着来进行搓弄，润泽、润滑、柔韧停止，用时大约10分钟。最终用叠折法揉成面团儿

  折叠后里边放的肉肠。其时有急事，家里养的狗在要挟路过我家门前的街坊，忙忙叨叨做的不太漂亮，呵呵！粗糙了些哈

  饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的腊肠面包）

  在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完结

  烤了两个热狗面包，预备制造正宗的美式热狗，这是做热狗运用的悉数食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱

  把面包用刀切断，但不要切断了，里边放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠，肉肠上面挤上番茄酱，番茄酱上再挤上芥末酱，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！里边还能够挤一些辣椒酱，美国的芥末酱和辣椒酱仅仅微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿，我在旧金山寓居时吃了好几年，呵呵！在人家那里是最廉价的快餐食物，在我们这儿奇贵！