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羊肉怎么做好吃?教你羊肉抓饭,软糯味美,香气扑鼻,很简单

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羊肉怎么做好吃?教你羊肉抓饭,软糯味美,香气扑鼻,很简单

发布日期:2021-01-20 00:00 来源:http://www.xjabudan.com 点击:

中国各地美食中,新疆美食尤具西北大地热烈粗狂的风格,大盘鸡、烤馕、羊肉包、还有新疆手抓饭,随便哪种都让人徒生大口吃肉的豪迈感。抓饭作为新疆风味食物,逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都是待客必备。吃抓饭时,客人们围坐在炕上,当中铺上餐布,净手擦干,直接从盘中抓吃,快意过瘾。对比着吃过各个产地、不同品种的羊肉之后,我才算真正开始对羊肉有了一些了解

北方吃的羊肉则大多是绵羊肉,并且都是去皮的。查了一些资料,关于南北方羊肉带皮和不带皮的传统,众说纷纭。我个人比较信这个说法:南方有比较多的丝绸等面料做衣服,而北方主要靠动物皮毛御寒,因此早些时候羊皮会拿去做衣服,比当肉卖更赚钱。所以北方肉摊上的羊肉都去皮的,而这个饮食习惯也沿袭至今。今天大叔下厨房教大家怎么做纯正的手抓饭,一锅做好,有饭有菜有肉,香浓的羊肉,搭配软糯的米饭,甜美的葡萄干,饥肠辘辘时吃一顿,超级满足!

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羊肉 大米 胡萝卜 熟玉米粒 豌豆粒 葡萄干 洋葱 大葱 姜 干红辣椒 砂糖粉 淀粉 料酒 花椒 大料 桂皮 盐 食用油

1、首先把羊肉洗净切小块 胡萝卜切条 姜 干辣椒切碎,切好的羊肉加料酒 姜末 干红辣椒碎 少许生抽 盐 淀粉 细砂糖拌匀 腌制15分钟 洋葱切条;

2、然后热锅起油 加胡萝卜条 玉米粒 豌豆粒 轻炒盛出留底油 爆香洋葱 加腌制好的羊肉炒出羊油,炒好的羊肉连羊油一起倒入电饭煲中 加炒过的胡萝卜 玉米粒 豌豆粒 葡萄干拌匀

3、最后加水与米齐平 按下“煮饭”键,饭煮好后用铲子上下拌匀即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,口感丰富的羊肉抓饭就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

小提示

1、选择羊肉时要选择稍许有些肥的部分,这样吃起来更有口感;

2、大米一定要先浸泡0.5小时以上~炒饭时,一定要炒开以后加盖20分钟。



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