如果你去过新疆，你一定会被新疆美食和美景吸引到，远方的一山一水，都是未曾见过的风景，一草一木，都与熟识的大相径庭。新疆地大物博，美食云集，有水果、抓饭、烤馕、烤包子、羊肉串，在乌鲁木齐，集聚了北疆，南疆，伊犁各地的美食，你想要的新疆特产都能买到
乌鲁木齐的国际大巴扎，整条街充满了异域风情，浓烈的西域文化，重现了古代丝绸之路的繁华，仿佛置身于历史的长河，美食让人眼花缭乱，肥瘦相间的羊肉串，金黄硕大的烤馕，鲜香味道的大盘鸡，一时间还真的不知道该吃什么
这里要隆重介绍一下新疆的大盘鸡，作为新疆的名菜之一，爽滑麻辣的鸡肉配上土豆，辣中有香，让人回味无穷，虽说内地也有大盘鸡，但还是没有新疆的那个味儿；喜欢吃辣的小伙伴一定要来试试，保证把辣得你大汗淋漓
附上做法：
步骤一：做这个菜需要两三个大手枪腿，洗净切块后放入锅中，加冷水，生姜，料酒焯水，水开后捞出鸡块，用冷水冲洗掉表面浮沫
步骤二：土豆切成滚刀，切的时候下刀一半，然后直接劈开，这样土豆的切面不会太过于平整，更容易入味；然后准备适量青红椒、洋葱切成块备用
步骤三：锅中放适量油烧热，放入四五颗冰糖，炒至冰糖化开，放入鸡块翻炒上色，接着倒入干辣椒、花椒、八角和少许盐继续炒均匀，再加入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，土豆块翻炒
步骤四：翻炒均匀之后加入适量清水，没过土豆和鸡肉，先大火煮开转至小火炖20分钟。收汁的时候放入切好的洋葱和青红辣椒、大火收汁即可出锅，撒上葱花就可以开吃啦
如果你想来新疆旅游，一定要来试试大盘鸡哦；大美新疆，美食何其多，我们阿不旦新疆手抓饭也是不容错过的新疆美食
